NOVECENTO, la marca de vinos y espumantes jóvenes que conquistó al mercado argentino por su calidad e innovación, propone festejar San Valentín con Capriccio Espumante dulce natural.
Premiado con Doble Medalla de Oro en el Concurso "Mujer Elije" y elegido como el mejor espumante dulce en la feria Vinos & Bodegas, Capriccio es un espumante 100% Torrontés.
Con aromas florales y a frutos cítricos, fresco, con buena estructura, delicado y dulce, es ideal para celebrar el Día de los Enamorados,
Capriccio Espumante Dulce Naturales perfecto para ser disfrutado como aperitivo, o acompañado de ensaladas frescas, frutas o quesos, se recomienda servirlo entre los 5 y los 8ºC.
VIÑEDOS: Implantados en 1990, conducidos en parral. Son regados por surcos, con agua proveniente del río Mendoza. Son suelos de
profundidad media. Es una zona con temperaturas intermedias, adecuadas para expresar al máximo las características varietales de
esta cepa. La viña se encuentra a 880 m sobre el nivel del mar. Posee una excelente iluminación característica de esta región vitivinícola.
PROCESO DE ELABORACIÓN: Cosechada la uva en su madurez justa, se separan las partes sólidas del mosto, el cual se clarificará para ser
enviado al tanque de la Bodega de Espumantes. Allí comenzará la fermentación alcohólica hasta que el azúcar residual sea suficiente para
generar las atmósferas de presión necesarias y para su dulzor. Una vez que el producto tiene entre 5 y 6 atm y 60 g/l de azúcar residual
natural, se enfría a –3ºC, se pasa por una bomba centrífuga, donde se separan las levaduras que llevaron a cabo la toma de espuma y se deja
reposar durante 48 hs. Luego se filtra previo al embotellado eliminando microorganismos. De esta manera el espumante queda listo para su
fraccionamiento. El espumante es envasado a 0ºC y 4.5 Atm de presión.
COLOR: Amarillo suave con delicados matices verdosos. AROMA: Armónico con exquisita intensidad floral. BOCA: Delicada textura y dulzura, que realzan su particular estructura. TEMPERATURA DE SERVICIO: 5ºC a 8ºC.
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