“En Costaflores compartimos un espíritu de máximo respeto y cuidado hacia la tierra y sus frutos, por eso nos identificamos con la filosofía de la producción orgánica. Empleamos técnicas que mantienen la fertilidad, la biodiversidad, y el equilibrio del suelo, protegiendo la sustentabilidad de los recursos naturales y la salud de los consumidores.”- afirma Mike Barrow, propietario de Costaflores y agrega: “Nuestra premisa es la autenticidad, la transparencia, y lo sostenible, por eso utilizamos además energías renovables como la solar y nuestro packaging provoca un mínimo impacto ambiental. Esperamos que todo esto se vea reflejado en el estilo de la línea MTB: Vinos contemporáneos que expresan la magia contenida en el viñedo”.
Mediante un proceso de cultivo orgánico se han logrado vinos que expresan el sabor natural de este terroir, ubicado en la primera zona de Mendoza. Allí, la altura y clima desértico dan como resultado una amplitud térmica considerable, lo cual cierra perfectamente la ecuación para la producción de uvas sanas y maduras. “Con estas condiciones es fácil respetar la biósfera y producir buenos vinos que reflejen las cualidades de su terroir”- explica Patricio Santos, enólogo de la bodega y agrega: “buscamos crear vinos “vivos”, que no bajen su ritmo cuando acompañan comidas aromáticas, con especies. Por eso, sus taninos son suaves y envolventes pero con buena acidez. Son vinos jóvenes y briosos que pueden ir muy bien con comidas picantes o muy condimentadas”.
Desarrollados bajo métodos de agricultura ecológica y que ofrecen una alternativa saludable, ya que su producción es completamente natural sin agregados químicos, estos vinos buscan acompañar las comidas con “vida”: picantes, aromáticas y especiadas.
“Con la suerte de estar en el mejor lugar para las viñas, con sol, frío, suelos bien drenados y pobres en materia orgánica, agua directo de los Andes, y aplicando todos los cuidados a las vides, ¿Para qué cultivar con pesticidas, herbicidas, y fertilizantes sintéticos, que dañan el entorno? ¿Por qué hacer vinos con levaduras importadas? ¿Por qué no utilizar energía solar para generar electricidad?”- se cuestiona Mike y agrega: “Desde el primer día que plantamos las cepas, Finca Orgánica Costaflores ha sido un proyecto auténtico, sostenible, transparente, y orgánico. No lo hacemos para diferenciarnos en el mercado. Lo hacemos porque vivimos aquí, y creemos en esto”.
Sobre la Finca Costaflores (www.costaflores.com)
Costaflores se encuentra en Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, en el límite cultivable del pedemonte andino. La finca está dominada por el cerro Plata y el volcán Tupungato. Las excepcionales condiciones fitosanitarias del lugar son ideales para el ejercicio de la viticultura orgánica. Las características del clima -aire seco, sólo 200 mm de precipitaciones al año- propician la producción de uvas sanas y maduras.
FICHA TECNICA
- 1024 metros sobre el nivel del mar
- Clima: continental-desértico, de gran amplitud térmica
- Suelo: pedemontano, escaso en materia orgánica y bien drenado
- Riego: gravitacional por acequias, agua de primera toma del río Mendoza
- Año de plantación: 2004
- Marco de plantación: tradicional de la zona, alta densidad, 1.80 m entre hileras x 1 m entre plantas
- Orientación: Norte-Sur
- Sistema de conducción: espaldero alto
- Poda practicada: guyot doble
- Todas las vides son de pie franco.
- No se usa químicos de síntesis.
Manejo del Viñedo Orgánico
La viticultura que se practica en Costaflores requiere de un mejor y mayor cuidado de parte del viticultor. Es fundamental la conservación del suelo y de sus microorganismos. La mejora de la fertilidad se consigue con enmiendas naturales (compost, estiércol, restos de poda), el control de malezas se realiza de manera manual y con animales de granja; y mecánica preferentemente con animales de tiro; con coberturas vegetales, que impiden el crecimiento de hierbas no deseadas y que una vez segadas se incorporan al suelo aportando nutrientes. Las plagas y enfermedades se manejan con componentes. El cuidado extremo del viñedo da como resultado racimos sanos, cosechados y seleccionados a mano, que entran en bodega en excelentes condiciones. Las uvas son sujetas a una segunda selección en cinta, sólo se vinifican los mejores frutos. La finca está certificada por la OIA, Organización internacional Agropecuaria.
El Equipo
Mike Barrow
Arizona, USA
Consultor en Tecnología Informática: centros de datos en Internet, Viticultor, Piloto privado
Dueño de Costaflores Organic Vineyard.
Juan Antonio Argerich
Mendoza, Argentina
Ingeniero Agrónomo, Piloto privado
DT en Costaflores Organic Vineyard
Patricio Santos
Ingeniero Agrónomo
BS Major en Viticultura y Enología. UC Davis, California, USA
Enólogo Jefe Bodega Ricardo Santos
Enólogo Jefe Costaflores Organic Vineyard.
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