20-04-2012 - Finca Sophenia, descubriendo los sabores ocultos
Degustación organizada por C.A.V.A. en Paul French Gallery
La finca Sophenia tiene ya unos 10 años, en 2002 comenzó a hacer los vinos en la región de Tupungato, Mendoza. Sus vinos son reconocidos y caracterizados por sus fuertes aromas y sabores intensos y refinados.
Daniel Rojas de CAVA suele sorprendernos con su variedad de vinos de alta gama, esta vez, con la presencia del sommelier Guillermo Carnevali nos presentaron estos exclusivos vinos de la finca Sophenia.
Comenzamos con un Altosur Sauvignon Blanc, fresco, fuerte, con gran astringencia.
Un sabor profundo, lleno de matices y gran cuerpo. Probar este vino es una experiencia, descubrir los aromas puede ser sorprendente.
Luego pasamos al Reserva Syrah. Presenta un picor intenso en el paladar. Los tonos violacios se destacan en la copa y abundan sabores que van cambiando en la medida que se oxigena y lo volvemos a saborear.
Para continuar con los tintos pasamos al Reserva Cabernet Sauvignon. Encontramos coincidencias con el Syrah lo que nos habla de un mismo tratamiento que es propio de esta bodega. Un gusto excéntrico y refinado, un poco mas frutal quizas que el anterior.
Para finalizar, pasamos al Synthesis Malbec, clásico como corresponde a un Malbec, hasta resulta sabor familiar o conocido para el paladar aunque fiel a al equipo que asesora a Sophenia, el ingeniero Rogelio Rabino y los enólogos consultores Matías Michelini y Michel Rolland. Sabor sofisticado y refinado, se desliza por el paladar con total suavidad.
La galería PAUL es el escenario ideal para compartir y degustas estos exquisitos vinos, el entorno, la música, los quesos preparados por Daniel y las charlas con amigos hacen que la experiencia sea sumamente gratificante en una cálida noche de abril en Buenos Aires.
Esperamos volver pronto a descubrir nuevos sabores y aromas de esta refinada colección de vinos de alta gama.
Para mas información:
C.A.V.A. Gorriti 4865 1er piso, y Soma vinos www.somavinos.com.ar
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